¿Que quieren decir todas estas palabras?; y ¿que diferencia hay entre estos dos metodos de produccion alimentaria? Bueno, en general, la agricultura es el conjunto de habilidades practicadas por los agricultores. Si una finca produce una gran variedad de productos (incluido animales) es diversa; si no se usan químicos (incluyendo fertilizantes artificiales) entonces es ecológica. Los monocultivos a oposición son la producción de un sólo producto; e industriales son aquellas producciones a gran escala, con altas exigencias industriales. Nosotros como se releja en nuestro estilo de vida creemos apasionadamente en la agricultura ecológica a pequeña escala y diversa.

¿Porqué? Por que la agricultura ecológica a pequeña escala y diversa trabaja en colaboración con la naturaleza, mientras que los monocultivos industriales trabajan encontra de la naturaleza. Un monocultivo es un sistema inestable, practicamente inexistente en la naturaleza, que necesita elevados aportes externos para mantenerla, principalmente agroquimicos (además de petroleo, maquinaria pesada). Los monocultivos industriales no se aprobechan de los principios de la naturaleza, en vez de ello deshace los equilibrios y controles con los que la naturaleza sustenta a todas las especies. Si una enfermedad o una plaga ataca a un monocultivo, sólo los agroquímicos pueden pararlo, sino es así todo el cultivo se perderá (pensar en el mildiu de la patata, la gripe aviar, o lo rápido que puede dispersarse un virus en una zona densamente poblada) - no existen los depredadores que se comen las plagas, ni tampoco especies que no son portadoras para detener la dispersión, en un monocultivo sólo existe una abundancia de la victima favorita de las plagas. Una vez que las plagas evolucionan y se vuelven resistentes a los pesticidas serán más dificiles de controlar. En el caso de "monocultivos" de animales se les alimentan antibioticos continuamente para que puedan sobrevivir en un ambiente tan artificial; esto puede conllevar a que las enfermedades muten y se vuelvan variantes más virulentas, incluso creando la posibilidad de que se rompa la barrera entre las especies, incrementando el riesgo de nuevas pandemias humanas (como en el 2009 la aparición de la gripe porcina en Méjico, la cual probablemente surgio en una granja industrial de cerdos)

Una finca ecológica y diversa, a diferencia de las industriales, depende de porcesos naturales y no agroquimicos para mantener los cultivos sanos. En el caso de que aparezca una enfermedad, no llegara muy lejos anter de que se encuentre con una especie que no puede infectar. Tal vez, un cultivo o mejor dicho una cama de cultivo posiblemente se pierda, pero el resto estará bien. La rotación de cultivos y la alternancia de pasteo es un gran beneficio. El no uso de pesticidas favorece una población sana y diversa de depredadores (tales como mariquitas y avispas parasitas) que ya forman parte de la finca para combatir las posibles plagas de insectos. Esta diversidad - de cultivos, animales, vida salvaje, depredadores - es uno de los componentes más esenciales de un sistema agricola funcional, productivo y estable. En la agricultura ecológica y diversa no se trata de hacer "agricultura mediante números". Es trabajar mediante la intuición, el conocimiento y la tradición. Es un método más estable, más sostenible, más rentable y energéticamente más eficiente en comparación con su poderoso pero destructivo sucesor el monocultivo industrial.

¿Cómo? Se dice que nuestra finca es mixta ya que combina animales y cultivos vegetales, y es diversa por que existe una gran variedad de ambos. Conservamos y siempre que sea posible enriquecemos la diversidad - la pumarada esta plantada con siete variedades de manzanas además de otros frutales; bajo los arboles pastean ovejas, lleguas y gallinas (cada uno de los tres ayudando a controlar los parásitos del otro); en la huerta como parte de un sistema de rotación de cultivos existen varios tipos y variedades de frutos y vegetales, fomentamos la diversidad en los prados con flora salvaje, atrayendo así más flora y fauna salvaje a la finca; y finalmente se mantiene un mosaico de ecosistemas como son los setos y bosques.