Lo Mejor de Asturias
Eduardo Méndez Riestra

"Hay que llegar a Collia, en Arriondas, repasar el lugar unos 300 metros en dirección La Salgar, y allí está, a la izquierda de la ruta, más baja, mirando al hermoso valle, con la Fayona y la Peña de Collia reinando enfrente. La Posada del Valle la bautizaron sus dueños, un encantador matrimonio inglés que vivía en Alicante y decidió cambiar aquello por Asturias, sospecho que por una especie de morriña de la campiña verde.

Aquí la tienen toda para sí y para sus huéspedes, bastante más agreste que la que les vio nacer. Nacho-que así se hacer llamar, a la española -Burch, Nigel Burch nació en Londres y su esposa Joann en una aldea cercana al pueblo de Shakespeare. Él es ingeniero agrónomo y ella cocinera profesional. No es de extrañar, pues, que Nacho crió un rebaño de ovejas y mime una plantación de manzanos con vistas a obtener sidra, ni que Joann practique la cocina inglesa para sus huéspedes y les haga incluso el pan.

En el verano de 1996 compraron casi en ruinas la antigua casa del cura y al cabo de un año la tenían transformado por completo, más amplia, en un hotel coqueto, lleno de encanto de luz y vistas siempre que el tiempo lo permite. Dispone de ocho habitaciones. Por el desayuno los panecillos y la bollería que hace cada mañana Joann, el zumo, los quesos astures, la fruta, los cereales y el café en la cálida galería que mira al valle y puede pensar que está en el paraíso astur-britanico."